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赤砂糖晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，無明顯黑點。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多，淺者質量較好。赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是...
江蘇
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充氣糖果是指以食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料，經相關工藝制成內有分散細密氣泡的糖果，在制造過程中加入發泡劑，經機械擦攪使糖體充入無數細密的氣泡，形成組織疏松，密度降低，體積增大，色...
江蘇
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酥質糖果是指以食糖或糖漿或甜味劑、果仁碎粒（或醬）等為主要原料制成的疏松酥脆的糖果，按酥質糖果裹皮的類型分為裹皮型酥質糖果、無皮型酥質糖果、其他型酥質糖果。適用范圍：酥質糖果。...
江蘇
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硬質糖果是指以食糖和/或糖漿或甜味劑等為主要原料，經相關工藝加工制成的硬、脆固體糖果，按硬質糖果生產原料和工藝的不同分為砂糖、淀粉糖漿型硬質糖果、砂糖型硬質糖果、夾心型硬質糖果、包...
江蘇
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凝膠糖果是以一種或多種親水性凝膠與白砂糖、淀粉糖漿為主料，經加熱溶化至一定濃度，在一定條件下形成的水分含量較高、質地柔軟的凝膠狀糖塊，含水量通常在10%～20%。凝膠糖由于選擇的食用膠...
江蘇
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蜜餞是一種以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。適用范...
江蘇
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糕點是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在產品表面或熟制后的內部添加奶...
江蘇
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啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種...
江蘇
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離子色譜(IonChromatography)是高效液相色譜（HPLC）的一種，是分析陰離子和陽離子的一種液相色譜方法。特別適于測定水溶液中低濃度的陰離子，例如飲用水水質分析，高純水的離子分析，礦泉水、...
浙江杭州
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二次離子質譜是一種具有超高分辨率和靈敏度的固體表面分析技術。它可以分析氫元素到鈾元素在內的所有元素和同位素，還可以得到固體表面官能團和分子結構等信息。SIMS可以分為靜態SIMS（SSIMS）...
浙江杭州
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國外比較流行的的mRNA疫苗有發酵這一重要工藝，而在發酵工藝中會產生泡沫，但是可以加入少量的消泡劑從而提高生產質量。但是隨著監管等要求越來越嚴格，還需要對蛋白原液中的消泡劑殘留進行測定...
浙江杭州
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隨著科學技術的迅猛發展，檢測儀器的性能日新月異，現代檢測技術新層出不窮，其中，離子質譜法（ICP-MS）是一種新興的檢測技術，在化藥檢測領域得到了廣泛的應用。ICP-MS主要是用來檢測化藥中的...
浙江杭州
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在生物發酵工業生產過程中，由于需要持續攪拌和通入無菌空氣，但在該過程中經常產生大量難以消除的泡沫，給生產工藝和產品質量帶來很多例如降低生產效率、造成物料浪費、延長反應周期、降低產品...
浙江杭州
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硬脂酸，化學式為C18H36O2，分子量為284.48，是一種化合物，即十八烷酸。由油脂水解生產，主要用于生產硬脂酸鹽。檢測范圍：本標準適用于以硬脂酸和棕櫚酸為主的脂肪制得的食品添加劑硬脂酸（...
江蘇
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供嬰幼兒食用的食物稱為嬰幼兒食品，嬰兒出生后六個月內喂養母乳是最好的，隨著月齡的增大，單靠母乳是不能滿足嬰兒生長需要的，必須擇時添加嬰幼兒輔食。檢測范圍：嬰幼兒食品和乳品。檢測...
江蘇
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水分含量是食品的重要指標，食品中的水分大致可以分為自由水和結合水兩大類。自由水是指滲透在食品組織細胞中，由分之間力結合，易游離除去的水。它的特點是易結冰，能溶解溶質。結合水是指與其...
江蘇
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淀粉是人類糧食的最主要成分，同時也是重要的工業原料。目前淀粉主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。適用范圍：食品檢測項目：淀粉檢測標準：食品安全國...
江蘇
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脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。適用范圍：食品檢測項目：脂肪檢測標準：食品安全國家標...
江蘇
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植物體中含有許多種化合物，這些化合物都是由不同的元素組成的。植物體中存在著哪些元素呢？把植物體烘干以后，將它充分燃燒。燃燒時，植物體中的碳、氫、氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子態...
江蘇
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本標準規定了食品中蛋白質的測定方法，第一法和第二法適用于各種食品中蛋白質的測定,第三法適用于蛋白質含量在10g/100g，以上的糧食、豆類奶粉、米粉、蛋白質粉等固體試樣的測定。本標準不適用...
江蘇
