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YD-2油脂煙點測定儀拒絕食用油“混著吃”

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    • YD-2油脂煙點測定儀拒絕食用油“混著吃” 有些人為了改善烹調(diào)油中脂肪酸的構成，把單不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油與花生油等食用油混合使用，這種方法是不當?shù)?，因為不同的食用油和油脂煙點和熔點不同，混合后烹調(diào)影響油脂品質(zhì)。過去我們可能無法解決這樣的問題，但在經(jīng)濟發(fā)達的今天我們借助類似托普儀器生產(chǎn)的YD-2油脂煙點測定儀進行測定食用油的油脂煙點，可以從某種程度上保證油脂品質(zhì)。 油脂的煙點和氧化穩(wěn)定性是衡量油脂優(yōu)劣的重要指標。油脂煙點反映油脂的甘油三酯及非甘油三酯組分在加熱過程中呈現(xiàn)的感觀數(shù)值之一。由于一些沸點較低的物質(zhì)受到高溫加熱揮發(fā)而產(chǎn)生煙點，煙點低的油脂在煎炸和烹飪過程中油煙較大，危害健康，如果油脂的氧化穩(wěn)定性不好，則容易導致其熱穩(wěn)定性變差，導致熱降解，產(chǎn)生低煙點物質(zhì)，使煙點降低。將不同的食用油進行混合不僅會影響油脂的穩(wěn)定性，還會影響油脂的煙點變化，進而傷害人體。 不同種類的植物油因其營養(yǎng)價值不同而價格差異很大。我們應用油脂煙點測定儀不僅可以測定油脂的煙點高低，判斷油脂的品質(zhì)，還可以借助油脂的高營養(yǎng)價值帶來更大的經(jīng)濟效益，對食用油行業(yè)的發(fā)展提供了一定的技術支撐。 更多詳情： 油脂煙點測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_262_1.html 獲取更多專業(yè)信息可以添加微信 {農(nóng)業(yè)儀器}，干貨超多

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