油條添加劑配方成分分析

  油條添加劑中的一些含鋁添加劑，鋁并非人體需要的微量元素，是一種低毒金屬元素，對人體健康有一定的影響，長期食用鋁含量高的食品，易出現老年性癡呆、骨痛、非缺鐵性貧血、腎功能降低、胃液分泌減少等多種疾病，因此對食品中鋁含量的檢測非常重要。杭州柘大飛秒檢測技術提供油條添加劑成分分析，配方檢測，配方還原服務，可以幫助客戶更好的了解油條添加劑的組成成分，不再吃含高鋁食品添加劑的食品！

  油條添加劑在制作油條、饅頭、糕點、餅干等過程中，加入含鋁添加劑作用是使食品膨松酥脆，且效果明顯、快速，即用即蒸或炸；大多數經營者，追求成本低、足夠膨松、口感及賣相好，而隨意、大量或過量的使用含鋁添加劑！

  油條添加劑中的膨松劑是在顆粒或粉末食品加工過程中加入的，能產生氣體，形成多孔狀態從而使制品具有酥脆、膨松或柔軟等特征的食品添加劑，又稱疏松劑。膨松劑通常可分為生物膨松劑和化學膨松劑2大類。生物膨松劑主要是利用微生物發酵產生CO2：起膨松作用，微生物產生CO2。需要一定時間，而炸制油條需要快速、大量產氣，所以炸制油條中一般不使用生物膨松劑。化學膨松劑主要是利用化學反應產氣，具有產氣速度快、產氣速度可控等優點。根據化學膨松劑的組成還可分為單一膨松劑和復合膨松劑。

油條添加劑中的無鋁膨松劑

  油條添加劑中的無鋁膨松劑是復合膨松劑的一種，目前研究主要集中在以磷酸鹽、酒石酸氫鉀、檸檬酸等為主要原料代替酸性劑中的明礬。利用酸性磷酸鹽和有機酸鹽在受熱時可與NaHCO。發生化學反應產生COz的特性，將小蘇打、酒石酸氫鉀、磷酸二氫鈣和葡萄糖酸一乎內酯配制成復合膨松劑，將其調制在油條面團中，炸制時發生反應放出C02，使制品體積膨脹，同時形成均勻致密、疏松多孔的組織結構，達到膨松的目的。

油條添加劑配方成分分析——飛秒檢測專家

——杭州柘大（浙大）檢測中心位于浙大國家大學科技園，提供油條添加劑成分分析、 配方分析、對比分析、材質鑒定、技術研發、檢測檢驗、異物分析服務！
油條添加劑配方成分分析：是指飛秒檢測通過分析技術可以幫助客戶解析出樣品中的化學品的化學成分與含量。
測試周期：10個工作日以內。
油條添加劑配方還原：是指在配方分析的基礎上，開發產品生產方法，依據客戶對產品的性能要求對配方進行調配。
還原周期：1-6個月。