丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受環境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的抑制作用最佳；pH值6.0時抑菌能力明顯降低，最小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質（淀粉、含蛋白質和油脂物質）中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用，還可以抑制黃曲霉素的產生，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。

作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產動物的餌料，是各飼料加工企業、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。

另外在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。

 可分析測試的樣品有: 

1、高分子材料:塑料、橡膠制品、薄膜、樹脂等。

2、各種助劑:助焊劑、乳化劑、潤濕分散劑、消泡劑、阻燃劑、增塑劑、抗氧劑、光和熱穩定劑、發泡劑、填充劑、抗靜電劑、柔軟劑、勻染劑、整理劑等;前處理添加劑、輔助光亮劑等;太陽能電池生產助劑。

3、有機溶劑:油漆稀釋劑,天那水,脫漆劑、電子、紡織、印刷行業用溶劑等。

4、膠黏劑:紙張、木制品、玻璃、陶瓷、金屬、橡膠、塑料膠黏劑等。

5、涂料:建筑涂料、防腐涂料、木器漆、塑料涂料、汽車涂料等。

6、日用化學品:氣霧劑、殺蟲劑、制冷劑、空氣清新劑、洗發、護發用品、護膚用品、美容用品、口腔衛生制品等。

7、油墨:紙張油墨、塑料油墨、玻璃油墨、金屬油墨、無紡布油墨、感光油墨、UV油墨、可剝油墨、防偽油墨等。

8、清洗劑:半導體清洗劑、陶瓷清洗劑、玻璃清洗劑、汽車清洗劑、液晶洗滌劑等。

9、表面處理劑:拋光劑、光亮劑、除銹劑、脫模劑、潤滑劑、磷化液、切削液等。

10、水處理材料:緩蝕劑、混凝劑、絮凝劑、阻垢劑、膜材料等。