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冷凍庫和冷藏庫的區分:
通常是以冷庫用途和庫內熱負荷特性來區分的,對于庫內熱量以顯熱為主,不以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷藏庫;對于庫內熱量以潛熱為主,以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷凍庫。通常冷凍庫的降溫溫差比較大,屬于變工況運行,并且配置的冷量也比冷藏庫大的多。冷藏庫運行溫差范圍比較小,可以理解為定工況運行,冷量配置相對于冷藏庫小得多。當然從經濟角度來說冷藏庫也有冷凍能力,只是因為冷量配置余量較小,冷凍能力有限,要求不高的情況下冷藏庫也兼備代冷凍庫使用。
冷凍庫:一般設計溫度在-35℃到-15℃之間用于冷凍肉類魚類等。
冷藏庫:一般設計溫度在-5℃到+5℃之間一般用于蔬菜瓜果蛋奶的保存。
項目概況:
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冷藏庫的建設要求:冷藏庫的墻壁、地板以及平頂都設有一定厚度的保溫材料,目的是減少外面傳入的熱量,起到隔熱的作用。另一方面是為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般情況會涂成白色或淺顏色的,也能夠減少吸熱。
冷藏庫的特點:冷藏庫主要是通過人工制冷,把冷庫內的溫度降低到設定的溫度之間,對食品進行一個冷藏保鮮,延長食品的保鮮期。