有機產品國家標準定義：生產、加工、銷售過程符合標準要求的供人類消費和動物食用的產品。

　　供人類食用的有機產品又叫有機食品，有機食品主要包括：糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽奶、蜂產品、水產品、酒水飲料、中草藥、保健品、礦泉水等；有機產品還涉及：飼料、紡織品、化妝品、林業產品、家具、生物肥料、生物農藥等。

　　有機產品的四個特點？

　　第一，原料來源于有機農業生產體系或有機方式獲得的野生天然產品；

　　第二，整個生產過程嚴格按照有機產品國家標準要求；

　　第三，在生產和流通過程中，有完善的跟蹤體系和完整的生產和銷售記錄；

　　第四，必須通過合法的，獨立的第三方公正性的有機產品認證機構的認證。

　　有機產品認證范圍是什么？

　　按照國家有機產品的規定，有機產品認證的范圍主要包括：種植業(作物種植、食用菌栽培、野生植物采集)、養殖業(畜禽養殖、水產養殖、蜜蜂及蜂產品)、加工業、其它(如紡織品、農業生產資料、礦泉水、化妝品、保健品、酒類等)，此外近年來國外還開展針對酒店行業的有機認證。