服務(wù)背景

　　食品安全是重大民生問題，也是國際公認的公共衛(wèi)生問題。近年來，由于我國從國外引進的速成飼養(yǎng)技術(shù)和我國規(guī)模飼養(yǎng)水平的先天不足，部分養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖過程中濫用抗生素、促生劑、鎮(zhèn)靜劑、礦物質(zhì)等藥物情況時有發(fā)生，致使畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)，肉品的質(zhì)量和安全成為社會關(guān)注的熱點。2009年國家頒布實施了《食品安全法》，使食品衛(wèi)生監(jiān)管走上了法制化監(jiān)管的軌道，對保障食品安全發(fā)揮了積極作用。但是，食品安全目前仍是世界各國面臨的共同問題，食品安全問題在一些地方仍然比較突出。

　　服務(wù)概述

　　肉制品檢測適用于畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。宇馳檢測主要提供以下及相關(guān)項目的檢測：理化指標(biāo)：感官、水分、復(fù)合磷酸鹽、鉛、無機砷、鎘、總汞、苯并芘、亞硝酸鹽、添加劑等；微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群等。

　　檢測服務(wù)

　　臘腸類：水分、食鹽、蛋白質(zhì)、酸價、亞硝酸鹽

　　豬肉類、醬鹵肉類：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鈉、食品添加劑

　　肉松類和肉干類：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、氯化物、總糖、淀粉等

　　熏燒烤肉類制品：細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、氯化物、總糖等

　　熏煮香腸火腿類制品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽蛋白質(zhì)、脂肪、水分、氯化物、淀粉等

　　熏煮火腿類：細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽、鉛、苯并芘、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、水分、氯化物等