檢測認證人脈交流通訊錄
- 速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區，當平均溫度達到一180C時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到的可逆性。 冷庫廣泛應用于： 賓館、飯店、酒怪以及各種食品生產廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生產廠，農貿市場、冷飲及肉類制品批發公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、掖食、種子茶葉冷飲農昨.阮奮由靡.家愈、水產_賓館、灑、乳制品、院仁、超市、凌膝、企事業單位。 產品特點: 1、避免在組月包之間生成大的冰晶體 2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少 3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的的危害性下降到最低程度 4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利抵制微生物的增長及其生化反應。 (5)食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產，大多數食品在溫度降低到-1度時開始凍結，在-1℃- -5℃度之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短。可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要端氫義。 曹成陽：181-1093-9212 QQ：3176304647
