檢測認證人脈交流通訊錄
- 棗泥餡料為什么要檢測水分含量呢?
在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現大腳問題，行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。棗泥餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌！食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過低，整個測量時間就會加長，如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發出去，得出過高的數據，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。
冠亞牌CS-001系列棗泥餡料水分測試儀廣泛應用于月餅餡料、桂花月餅餡、梅干月餅餡、五仁餡料、豆沙餡料、玫瑰餡料、蓮蓉餡料、冰糖餡料、白果餡料、肉松餡料、黑芝麻餡料、火腿月餅餡料、棗泥餡料等及月餅、蛋黃月餅、冰皮月餅京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等水分活度快速測試。
棗泥餡料水分測試儀工作原理：
《冠亞技術》7寸液晶觸摸屏CS-001系列棗泥餡料水分測試儀由深圳市冠亞技術科技有限公司冠亞技術產品，能夠快速測定漿料、粉末、膏狀，纖維，片材、顆粒等用來測量任何物料中各種形態樣品的水分含量，儀器根據熱解重量原理，在水分快速檢測領域中不僅提供一種快速烘干結構的水分議，并取得一種新型水分儀加熱處理系統設備證書。測試開始水分測定儀測定樣品重量，然后樣品由內置的鹵素干燥裝置和水分蒸發器快速加熱，在干燥過程中，儀器連續測定樣品重量并顯示丟失的水分。顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了無需人員培訓，人員看護、維護實驗過程，高科技自動模式；看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現的各類現象。
棗泥餡料水分測試儀技術參數：
1、稱重范圍：0.01g-180.00g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100-0.01%
4、一種工業產品的水分檢測設備
5、測試模式：快速（可選：自動、定時）
6、稱重系統：MRH
7、樣品質量：0.01g
8、加熱溫度范圍：環境溫度-229.9℃
溫度精度:0.1℃
溫度精度誤差：±0.5℃
9、加熱源：分子源
10、固含量精度：0.01%
11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
12、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度精度誤差：±0.5℃
13、功能（選配）
1.熱敏打印 2.上層數據分析軟件
14、樣品盤：標準
15、參數10種：
水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒）
16、操作模式：全屏幕觸控式
17、校準模式：多種重量校準模式
18、試樣溫度：-40℃－50℃；
19、工作環境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；
20、凈重:4.5Kg
