小麥在加工制粉過程中,由于原料中含有磁性金屬物而未能全部清除掉以及生產過程中機器設備的磨損等原因有些磁性金屬物就會進入粉中,造成面粉中含有磁性金屬若含量較高，這些磁性金屬并不是我們身體所需的金屬元素，而是細小的磁性金屬顆粒，含量過高就會嚴重的影響消費者健康。因此，在生產時我們要注意對磁性金屬物檢測，可以使用JJCC磁性金屬物測定儀進行檢測，以防止超標的小麥粉流入市場，危害消費者健康。

JJCC磁性金屬物測定儀是根據國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器。適用于質量監督、面粉（以及各類糧食粉類）加工、糧食儲運、購銷、科研等需對粉類磁性金屬物的含量進行測定的部門。

使用JJCC磁性金屬物測定儀對面粉中的磁性金屬含量進行分離，首先要將放置于面粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合并于一稱量紙內，然后小心地將稱量紙放在吸力大于12kg的方形磁鐵上，這時，用手前后左右輕微移動稱量紙，如有磁性金屬物存在，會隨你的手的移動而移動，再用吸耳球吸耳球輕輕吹掉紙上的粉粒，直至粉粒全部吹凈為止。最后紙上僅存的只是磁性金屬物，而無一粒粉粒。將磁性金屬物用天平稱量，即可準確稱得所測樣品中磁性金屬物的重量。

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