檢測認證人脈交流通訊錄
- 37%左右的甲醛溶液俗稱“福爾馬林”，醫學上用于尸體和標本的防腐，水產品和水發品浸泡甲醛有保鮮和提高感官質量的效果。
由于甲醛會抑制細胞功能甚至殺滅細胞，會對人體肝、腎和中樞神經造成損害，因此被國際癌癥研究所（IARC）等列為可疑致癌物，根據GB18406.4-2001《農產品安全質量無公害水產品安全要求》：水產品中甲醛為不得檢出。
本速測盒的原理是利用殘留于食品中的甲醛與檢測液反應并生成紫紅色的產物，紫紅色的深淺與甲醛的濃度成正比。如果實驗結果呈陽性，建議留樣，進一步以乙酰丙酮方法做定量實驗、確證。
蛋白質、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亞硫酸（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結構類似物對本測定方法無干擾。本試劑盒通過的福建省中心檢驗所檢測號：（2006）MJHY-0917，廈門市科學技術局等的鑒定號：廈科鑒字（2003）第16號，國家專利申請號：02110342.9
適用樣品
可廣泛用于檢測下列食品中可能含有的福爾馬林：
水產品及其加工制品：
各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他水產加工制品等；
水發食品等：
牛百葉、海蟄、海米粉、海參、魚皮、牛筋、牛肚、鴨鵝掌、花腸和豬蹄筋等；
其 他： 果凍及各類腌制菜。
