檢測認證人脈交流通訊錄
PriboStripTM麥麩（Gluten/Gliadin）過敏原快速檢測試紙條
- 食物過敏為一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有 6-8%的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約 2%會產生癥狀，近年來因為環境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢。小麥及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的主要來源。麩質（Gluten）被認為是一種主要的食物過敏原，麩質過敏會引發食物依賴運動激發性過敏癥、乳糜瀉等癥狀。即使極少量的麩質過敏原也能引起過敏反應，嚴重的可能導致過敏性休克。因此，麩質過敏的人必須嚴格避免接觸含麩質的食品。
PriboStripTM 食品過敏原快速檢測試紙條利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準確度高。對于降低食物過敏最好的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物。而對食品過敏原的監控，已成為各國食品安全管理機構愈趨重視的品項。本產品不僅能檢測出食品中微量的麩質成分，也可運用于食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。
1.檢測原理：
反應區上包被有 T，C 線，C 線為質控線，T 線為抗小麥醇溶蛋白單克隆抗體 1（Ab-1），C 線為羊抗鼠，結合墊上為抗體 2 與膠體金的結合物（Ab-2-Gdd）。當樣本中含有的目標蛋白層析至結合墊時，Ab-2 與膠體金的結合物會與目標蛋白發生特異性結合，再一起層析至 T 線時，目標蛋白上的另一位點又會與 Ab-1 特異性結合，進而顯示出一條紅線（T 線）。無論樣本中是否含有目標蛋白，Ab-2-Gdd 都會與羊抗鼠結合，顯示出一條紅線（C 線）。
2.靈敏度：
本產品以小麥醇溶蛋白（Gliadin）為標準品，最低檢測靈敏度為 0.05 ppm 麥醇溶蛋白（gliadin）標準液, 此外 1 ppm的麥醇溶蛋白大約相當于 2 ppm 的麩質，最低檢測靈敏度為 0.1 ppm 麩質（gluten）。
提示：檢出限=靈敏度×稀釋倍數。
環境靈敏度為 0.025 μg/100 cm2 麥醇溶蛋白，0.05 μg/100 cm2 麩質。
根據國際食品法典委員會規定，麩質蛋白中含有 50%麥醇溶蛋白。
3.專一性：本產品與玉米，大米，小米，黃豆，花生，薏米，綠豆，紅豆，芝麻，核桃，蕎麥，甲殼，魚，杏仁，榛子，牛奶，雞蛋等皆無交叉反應。與黑麥，大麥，燕麥有交叉反應。
【使用范圍】
- 檢測未知成分或標示不清的加工食品，作為麩質過敏族群監控食品的工具。
- 食品加工廠質量管控之工具，如進料、食品加工過程及成品檢測。
青島普瑞邦生物科技有限公司
李女士
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