檢測認證人脈交流通訊錄
- 番茄醬生產線的工藝先進，設備運行穩定，如葡萄汁，采用本公司代理的意大利氣囊式壓榨機，桃醬和杏醬均采用冷去核加工工藝。電氣配置均采用品牌，如西門子PLC及觸摸屏。
一、番茄醬生產線的工藝特點：
1、番茄醬固形物含量大于4.0%,才可用于濃縮加工。番茄成熟度必須達到90%以上。
2、破碎為預煮時受熱快而均勻,去籽為防止打漿時打碎種籽,若混入漿中影響產品的風味、質地和口感。整套番茄醬生產線設備小型西紅柿醬灌裝設備廠家。
3、預煮使破碎去籽后的番茄原漿迅速加熱到85℃~90℃,以抑制果膠脂酶和豐乳糖醛酸酶的活性,免使果膠物質降價變性,而降低醬體的粘稠度和涂布性。
4、經濃縮的醬體須加熱至90℃~95℃隨即裝罐,容器有馬口鐵罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,現有用塑料杯或牙膏形塑料管,將番茄沙司作為調料來包裝的。裝罐后隨即排氣密封。
二、番茄醬生產線的組成設備：
抽提泵→調配罐→殺菌機→洗罐(瓶)機→灌裝機→封蓋機(旋蓋機)→隧道噴淋殺菌機→吹干機→噴碼機→裝箱。
三、番茄醬生產線的工藝方法：
番茄醬生產線-----從新鮮番茄開始到5-220L無菌大袋灌裝；
包括原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真空濃縮系統、殺菌系統、無菌大袋灌裝系統。
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