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檢測認證人脈交流通訊錄
- Ⅳ型全自動還原糖測定儀概況
還原糖測定的方法很多，僅儀器測定就有色譜法、比色法、旋光法等。由于這些方法對樣品顏色、濁度、組成成分等都有一定要求，因此實際應用受到較多限制。目前食品發酵行業多采用費林試劑手工滴定來測定還原糖。費林試劑手工滴定法是我國食品中還原糖測定的國家標準方法，也是糖分析方法委員會使用的標準方法。該還原糖測定技術已有70年歷史，為廣大使用者熟知。該方法為手工操作，過程簡單，按嚴格要求可以進行準確的測定。但該手工方法實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，特別是手工搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間、蒸發量，以及有色樣品滴定終點判斷等因素嚴重影響測定的準確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術不同，測定誤差較大，給生產過程控制和產品質量檢驗帶來很多麻煩，嚴重影響了生產過程高水平控制技術的提高。
為適應我國食品發酵行業生產控制技術和過程檢測技術的快速發展，山東省科學院生物中心根據費林試劑測定原理研制出了全自動還原糖測定儀。該儀器采用補色微型自動熱滴定技術，滴定的各種條件由微計算機控制，操作者只需用進樣器將微量樣品注入反應池就可自動完成測定過程，并自動顯示和打印結果，操作簡單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提高測定的速度和準確度。該技術*國內外分析儀器研究的一項空白，屬*，已獲得國家發明。該技術的應用對提高我國食品發酵行業生產檢測技術水平，促進企業科技進步具有重要的意義。
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