葫蘆島鴨雜面加盟電話 饞溜溜供 葫蘆島鴨血粉絲加盟

饞溜溜老鴨粉絲，2011年開業，原名為“重慶鴨血粉絲”，2018年1月正式更名為注冊商標“饞溜溜”老鴨粉絲。

        傾聽一個餐飲故事，了解一段民間餐飲的發展歷程，在歷史中，在世象中，在人與社會的變遷中，體味不一樣的中華民間美食性格……

        晚清古城鎮江，1861年設英租界，同年正式開為商埠。晚清鎮江的西門大街百業所聚，市景繁華，茶坊酒館也遍布沿街巷內，較有聲譽的茶坊酒館，諸如天香樓、迎春樓、醉白樓、啟盛坊飯館等，其中有以經營當地老鴨湯粉絲和鴨血粉絲聞名江浙的飯館——藤梅居也在西門大街。老板即是“鴨鮮知”創立者，鎮江人梅茗。

        梅茗，字元南，晚清鎮江府人，秀才出身，善詩文。清同治年間，屢次科舉不中，無奈之下，棄文從商。在鎮江西門大街，經營酒肆，初名“藤梅居”，專以經營當地名吃鴨血粉絲。梅茗善廚藝，獨創之老鴨湯粉絲和鴨血粉絲，口味獨特，自成一家，無人能及，故養家綽綽。平日喜游交文士，與當時活躍在上海、江蘇、浙江一帶的晚清文人名士，交往甚繁。而“鴨鮮知”的來因，正是源自《申報》首任主編蔣芷湘在品嘗梅茗所做之老鴨粉絲后題寫的一首詩：“鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知?！泵奋源藢ⅰ疤倜肪印币酌麨椤傍嗸r知”，并請晚清書法大家李文題匾，經營日隆，成為鎮江當地首屈一指的名館。

        承載著這樣一種悠久歷史的老鴨粉絲，歷經百年歲月的洗禮，更增添了深蘊獨具的民族美食文化氣息。