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灌裝秤是一種將液體依照設定的分量灌入容器中的衡器。灌裝秤一般有液體灌注槍，稱重平臺和控制系統組成。
液體灌裝一般選用兩種形式，分為液位上灌裝和液位下灌裝。對于灌裝過程中不起泡沫且不健康氣體發生的
液體，一般選用液位上灌裝；對于灌裝過程中會發生泡沫的液體或有害氣溢出的液體，一般選用液位下灌裝。
然而什么是液體上灌裝，即灌槍口在灌裝過程中一直在液體的平面以上，不與液體發生接觸。而液位下灌
裝則是灌裝槍口在灌裝的過程中一直保持在液位平面下方，而且為了削減灌裝槍在液體中發生的重量錯誤，灌裝槍會主動的盯梢液位上升而上升。
灌裝槍選用不銹鋼制成，槍口裝有閥門，封閉閥門可堵截液體的活動。為了進步灌裝精度，灌裝秤有兩種
灌裝速度操控，在快要抵達設定重量時，灌裝秤會主動將液體的流量切換成慢速，以保證在灌裝結束時準確地到達設定重量。