近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢保健食品、蜂產品、食用農產品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、方便食品、乳制品、蔬菜制品等9大類食品387批次樣品，檢出5批次樣品不合格,涉及3大類食品：

保健食品

存在問題：微生物污染

淘寶網富康保健品專營店（經營者為廣東省深圳市龍華區祥順吉百貨商行）在淘寶網（網店）銷售的、標稱陜西省咸陽仙香醫藥保健品廠委托河南省商丘市福源保健品有限公司生產的易德安牌易德膠囊，菌落總數和水分不符合產品執行標準規定。

菌落總數

菌落總數是指在一定條件下每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。

菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

科儀小課堂

如何預防食品中微生物污染？

1、肉類、魚類食物中蛋白質含量豐富，容易腐爛變質、要在新鮮時食用。

2、食品應盡量做到現買現食，暫時不食的應放在低溫（如冰箱）條件下貯存，再次食用時應充分加熱。

3、盡量少購買路邊攤食品，選擇正規廠家生產的食品。

科儀陽光檢測是食藥總局批準的首批特殊食品驗證評價技術機構備案機構，檢驗類別涵蓋嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品、保健食品等多種產品的各項目檢驗。

蜂產品

存在問題：獸藥殘留

淘寶網碩果食品企業店（經營者為黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣碩果食品有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱黑龍江省鏡泊蜂業有限公司生產的椴樹原蜜，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

獸藥殘留

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留，如：諾氟沙星。

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。食用含有諾氟沙星的食品可能會使人體產生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發育甚至危及到消費者的生命安全。

蜂蜜中檢出獸藥殘留往往是因為在蜜蜂養殖環節使用獸藥造成。

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《中華人民共和國農業部公告第2292號》中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。

科儀陽光檢測可以對蜂蜜、肉制品、雞蛋等樣品中的獸藥殘留進行檢測，若有需要請撥打400-611-3360、17788070933聯系小科。

食用農產品

存在問題：重金屬污染、質量指標不達標等

（一）安徽省合肥瑤海區楊天文豬肉店銷售的豬肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

（二）安徽省蕪湖果品、凍品、水產（海鮮）批發市場6#樓144號熊愛珍攤位銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

（三）安徽省合肥瑤海區錢正信百貨超市銷售的帶魚，揮發性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。

重金屬污染/

揮發性鹽基氮

重金屬污染，指由重金屬或其化合物造成的環境污染，具有富集性，很難在環境中降解。如日本的水俁病是由汞污染所引起。重金屬污染的危害程度取決于重金屬在環境、食品和生物體中存在的濃度和化學形態。其中，鎘的毒性很大，可在人體內積蓄，主要積蓄在腎臟，引起泌尿系統的功能變化。

揮發性鹽基氮，指動物性食品在腐敗過程中產生的氨以及胺類等堿性含氮物質，其具有揮發性，含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，因此營養價值大受影響，是反映原料魚和肉的鮮度的主要指標。

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1、動物內臟具有很高的營養價值，但是最容易發生重金屬沉淀，特別是鎘的含量嚴重超標。

2、松花蛋存在的重金屬污染是鉛，平時應盡量讓孩子少食用。

3、蔬菜是較易富集重金屬的作物之一，工廠附近、污水灌溉、污泥施肥的蔬菜應謹慎食用。

有食品中重金屬污染物檢測需求的朋友，請撥打400-611-3360、17788070933聯系小科。

從田間到餐桌

科儀陽光檢測向客戶提供從田間到餐桌的過程中的食品質量安全技術服務。幫助產業鏈上各類型企業識別風險、規避風險、排查風險，以高品質產品制勝市場。