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沼氣細菌分解有機物,產(chǎn)生沼氣的過程,叫沼氣發(fā)酵。沼氣發(fā)酵微生物是一個統(tǒng)稱,包括發(fā)酵性細菌、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌、耗氫產(chǎn)乙酸菌、食氫產(chǎn)甲烷菌、食乙酸產(chǎn)甲烷菌五大類群。五大類群細菌構(gòu)成一條食物鏈。前三類群細菌的活動可使有機物形成各種有機酸,因此,將其統(tǒng)稱為不產(chǎn)甲烷菌;后二類群細菌的活動可使各種有機酸轉(zhuǎn)化成甲烷,因此,將其統(tǒng)稱為產(chǎn)甲烷菌。