脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。
 

脂肪酸對照品和樣品圖譜

迪信泰檢測平臺采用高效液相色譜的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對樣品進行分離，蒸發光散射檢測器(ELSD)或DAD檢測器對樣品進行鑒定，可高效、精準的檢測脂肪的含量變化。目前可檢測的脂肪包括不飽和脂肪酸和酰基肉堿等。常見脂肪或以上脂肪的同類物質，可結合標準品進行檢測，對于稀有的脂肪分子，如提供標準樣品，迪信泰檢測平臺可提供定制檢測。此外，迪信泰檢測平臺還提供生化法、GC-MS、LC-MS測定脂肪的服務以滿足您的不同需求。
 

樣品制備

1) 稱取50 mg粉末樣品；
2) 加入4 mL甲醇；
3) 超聲30 min；
4) 加入甲醇定容到5 mL；
5) 用0.45 μm的微孔濾膜過濾；
6) 用HPLC檢測。
 

迪信泰檢測平臺可檢測脂肪類項目

不飽和脂肪酸含量檢測

測定意義：不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸具有多種效用，降低高血壓、防止血管硬化、降低高血壓及膽固醇等功效。

測定原理：不飽和脂肪酸可利用高效液相色譜(HPLC)進行定量分析。
 

白三烯、花生四烯酸代謝產物含量檢測

測定意義：白三烯（leukotrienes） 體內必需脂肪酸，如花生四烯酸等，在脂氧酶代謝 途徑中形成的一族局部激素。這類化合物均含有三烯結構，因最早系從白細胞 獲得故稱為白三烯類(LTs)。白三烯是一類具有高度生物活性的炎性介質，在體內含量雖微，但卻具有很高 的生理活性。
花生四烯酸（AA）存在于某些苔蘚、海藻和其他植物中，也存在于豬、牛的腎上腺、肝以及鯡中。在生物體內不同酶系統的催化下，生成前列腺素、血栓素和白三烯等重要活性物質。花生四烯酸純品為淡黃色油狀液體，溶于乙醇、丙酮、苯等有機溶劑。主要可作為合成前列腺素的原料，并可調節人體細胞膜的通透性。 對嬰幼兒的大腦、神經發育，視神經系統的發育十分重要。在治療冠心病、糖尿病及預防腦血管等疾病方面也起著重要作用。

測定原理：白三烯、花生四烯酸代謝產物可利用高效液相色譜(HPLC)進行定量分析。
 

白三烯和花生四烯酸分子結構式

酰基肉堿（C0-C18）含量檢測

測定意義：肉堿(carnitine)，是一種類氨基酸，屬于季銨陽離子復合物，可以透過生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種氨基酸合成產生，在體內與脂肪代謝成能量有關。具有促進脂肪酸氧化、促進碳水化合物的利用及提高機體耐受力等作用。

測定原理：酰基肉堿（C0-C18）可利用高效液相色譜(HPLC)進行定量分析。
 

HPLC測定脂肪類樣本要求：
1. 請確保樣本量大于0.2g或者0.2mL，測定樣品不返還，請您保留備份。

周期：2~3周

項目結束后迪信泰檢測平臺將會提供詳細中英文雙語技術報告，報告包括：
1. 實驗步驟（中英文）
2. 相關質譜參數（中英文）
3. 質譜圖片
4. 原始數據
5. 脂肪類含量信息