膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是20世紀60年代末出現的一種新型食品。它以含水分較少的谷類 、薯類 、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型后而制成。
膨化食品大體上可分為幾類：（1）油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；（3）擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；(4）壓力膨化，如爆米花等。
由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：洛陽膨化食品檢測
一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；
二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；
三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
膨化
原料受熱或壓差變化后使體積膨脹或組織疏松的過程。
２．３ 含油型膨化食品
用食用油脂煎炸或產品中添加和（或）噴灑食用油脂的膨化食品。
２．４ 非含油型膨化食品
產品中不添加或不噴灑食用油脂的膨化食品。洛陽膨化食品檢測
感官要求
色澤具有產品應有的色澤
滋味、氣味具有產品應有的滋味、氣味，無異味
狀態無霉變，無正常視力可見的外來異物
取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察
色澤和狀態；聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗
滋味
食品添加劑和營養強化劑
３．６．１ 食品添加劑的使用應符合ＧＢ２７６０的規定。
３．６．２ 營養強化劑的使用應符合ＧＢ１４８８０的規定。
４ 其他
包裝袋內不應放置任何與食品直接接觸的非食用物品（放入的非食用物品如有獨立包裝，則為非直
接接觸。其包裝材料應符合國家食品包裝材料有關標準要求。非食用物品上應標注“非食用”字樣），但
與食用方式有關且符合相關要求的餐飲具等物品除外。

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