蜂蜜的含義，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”，由此可知，蜂蜜是天然物質(zhì)，而經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱(chēng)為“蜂蜜制品”，不能稱(chēng)為“蜂蜜”。 

  鄭州蜂蜜檢測(cè)  鄭州蜂王漿類(lèi)產(chǎn)品檢測(cè) 一般以“蜂蜜”或“蜜”結(jié)尾的名稱(chēng)，代表著產(chǎn)品是純蜂蜜；而像“蜜寶”、“蜜膏”這樣不以“蜂蜜”或“蜜”字結(jié)尾的名稱(chēng)，代表著產(chǎn)品是蜂蜜制品。多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)會(huì)將蜂蜜和添加物的各種成分比例標(biāo)注清楚。如果沒(méi)有標(biāo)注百分比，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，配料表必須以含量從多到少為序，將產(chǎn)品所含物質(zhì)列明。記者在市場(chǎng)上就看到過(guò)一款標(biāo)稱(chēng)“某某蜜寶”的蜂蜜制品，售價(jià)與純蜂蜜產(chǎn)品相當(dāng)，但配料表卻表明其“果糖”是主要成分，蜂蜜反而成了“配角”。
  蜂蜜摻假的方式及鑒別手段的發(fā)展方向  蜂蜜中主要含有葡萄糖和果糖，含量在6 5% 以上，其中果糖含量30.91%～44.26%，葡萄糖含量在22.89%～40.75%，果糖與葡萄糖比在0.76～1.86，如此大的變化范圍，給鑒別和檢測(cè)蜂蜜摻假問(wèn)題帶來(lái)一定的困難[4] 。最初蜂蜜摻假原料主要是水、蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、飴糖、羧甲基纖維素、糊精或淀粉類(lèi)物質(zhì)。簡(jiǎn)單地?fù)饺肷鲜鑫镔|(zhì)到蜂蜜之中可以達(dá)到以次充好、提高產(chǎn)量的目的。現(xiàn)今這些原材料已經(jīng)很少大量使用,取而代之的是葡萄糖、葡萄糖漿、果葡糖漿等，輔助添加色素、蜂蜜香精等進(jìn)行造假。由于葡萄糖、果糖是天然蜂蜜的主要成分,因此摻入這些糖分后的蜂蜜風(fēng)味不但沒(méi)有被破壞,而且有些理化指標(biāo)還得到強(qiáng)化。而蜂蜜香精的出現(xiàn)更使得假蜂蜜幾乎可以亂真。其假蜂蜜產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)完全可以達(dá)到蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求,這樣就更增加了蜂蜜檢測(cè)的難度。

  蜂蜜檢測(cè)：

  針對(duì)蜂蜜的農(nóng)藥殘留限量，諾安使用 LC-MS/MS、GC-MS/MS 特推出多種農(nóng)藥殘留掃描，并使得默認(rèn)報(bào)告限精確到0.01mg/kg 。
依據(jù) GB 14963-2011 要求提供理化類(lèi)檢測(cè)，包括果糖和葡糖糖，蔗糖及重金屬（砷、鎘、汞、鉛、鉻）檢測(cè)。
依據(jù) GB 14963-2011，可提供國(guó)際方法檢測(cè)所有國(guó)際規(guī)定微生物。為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的多種需求，諾安使用PCR儀檢測(cè)微生物，利用基因擴(kuò)增技術(shù)，大大縮短了檢測(cè)周期，從而使企業(yè)在商海中引領(lǐng)起跑線。
此外，針對(duì)獸藥殘留的檢測(cè)要求，諾安實(shí)力可還提供相應(yīng)的氯霉素檢測(cè)，以及喹諾酮類(lèi)，磺胺類(lèi)，四環(huán)素類(lèi)等的全面檢測(cè)。

   檢測(cè)范圍
蜂產(chǎn)品：蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品等

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜
DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜
GB/T 18932.15-2003蜂蜜電導(dǎo)率測(cè)定方法
SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法
GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測(cè)定 高效液相色譜法
GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜－紫外檢測(cè)法
GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮?dú)埩袅康臏y(cè)定方法 氣相色譜/質(zhì)譜法
GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法 液相色譜示差折光檢測(cè)法  
GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法

  蜂蜜及蜂王漿類(lèi)產(chǎn)品檢測(cè) 蜂王漿的真假鑒別有以下方面： (1)氣味：真蜂王漿，微帶花香味。無(wú)香味者是假貨。如有發(fā)酵味并有氣泡，說(shuō)明蜂王漿已發(fā)酵變質(zhì)，如蜂王漿有哈喇味，說(shuō)明酸敗。如加入奶粉、玉米粉、麥乳精等，則有奶味或無(wú)味。如加入淀粉，用碘試驗(yàn)會(huì)呈藍(lán)色。  (2)色澤：真蜂王漿，呈乳白色或淡黃色，有光澤感，無(wú)幼蟲(chóng)，蠟屑、氣泡等，如果色澤蒼白或特別光亮，說(shuō)明蜂王漿中摻有牛奶、蜂蜜等。如果色澤變深，有小氣泡，主要是由于貯存不善，久置空氣中，產(chǎn)生質(zhì)量腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。無(wú)光澤的蜂王漿，則為次品。 (3)稠度：真蜂王漿，稠度適中，呈稀奶油狀。如果稠度稀，說(shuō)明其中水分多，或摻有假；如果稠度濃，說(shuō)明采漿時(shí)間太晚或貯藏不當(dāng)。  為防止蜂王漿變質(zhì)，一般在冷藏溫度4℃左右，可保存1～2月，在2℃左右，可保存1年。  

10、鑒別蜂蜜摻入了水的方法  取蜂蜜數(shù)滴，滴在濾紙上，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量低，所以滴落后不會(huì)很快浸滲入濾紙中，摻水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。 

 11、鑒別蜂蜜摻入蔗糖的方法  (1)物理檢驗(yàn)：將樣蜜少許置于玻璃板上，用強(qiáng)烈日光曝曬 (或用電吹風(fēng)吹)，摻有蔗糖的蜜會(huì)因?yàn)樘菨{結(jié)晶而成為堅(jiān)硬的板結(jié)塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀。 (2)化學(xué)檢驗(yàn)：取樣蜜1份加4份水，充分振蕩攪拌，若有混濁或沉淀，滴加2滴1％的硝酸銀溶液，有絮狀物產(chǎn)生者，證明是摻入了蔗糖的蜜。

 
  食品檢測(cè)  http://www.zcjc1.com/jcxm/food/
蜂蜜及蜂王漿類(lèi)產(chǎn)品檢測(cè) http://www.zcjc1.com/jcxm/food/honey