農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類:生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 5009.199-2003)，已成為對果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一，得到了越來越廣泛的應(yīng)用。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時會造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

檢測項目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測方法及程序

① 單殘留方法(Single Residue Methods)

② 多殘留方法(Multiresidue Methods)

選擇性多殘留方法:同一類農(nóng)藥

多類多殘留方法:多類多種農(nóng)藥

農(nóng)藥殘留檢測程序:

① 樣品采集 :采樣、樣品運(yùn)輸和保存;

② 樣品預(yù)處理:縮分、剔除或粉碎樣品，成為檢測樣品;

③ 樣品制備:提取:從試樣中分離殘留農(nóng)藥的過程;

凈化:提取物中的農(nóng)藥與干擾物質(zhì)分離的過程;

④ 分析測定

農(nóng)藥殘留檢測方法的選擇

① 農(nóng)藥的理化特性、分析任務(wù)的要求、樣品的性質(zhì)及樣品來源;

② 單殘留或多殘留方法;

③ 最大殘留限量、方法檢測限以及方法總誤差;

MRL與LOD/LOQ關(guān)系、相對誤差(準(zhǔn)確度)+2相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(精密度)

④ 分析方法的有效性;

⑤ 分析時間和費(fèi)用。